目次
- 店舗詳細
- メニュー
- ちゃーしゅーめん
- まとめ
店舗詳細
【電話】０７５－３４４－６６２３
【時間】１１：３０〜１３：５０
１８：００〜２２：００
【定休】不定休
お昼の営業時間が中途半端です…（笑）
店主は「仕事人」という感じの人で寡黙な雰囲気ですが、帰り際にはちゃんと野太い声で、「ありがとうございました！」と言ってくれました。
接客は基本的には女性店員が担当し、店主は黙々とラーメンを作っています。
メニュー
このお店は塩ラーメンの有名店です。普通の塩ラーメンは７５０円です。帆立ラーメンとちゃーしゅーめんはそれぞれ９００円、９５０円となっています。
トッピングは味玉子はよくありますがおもちは珍しいですね。食べようか悩みましたが、お餅は糖質の塊なので今回はパスしました。
ちゃーしゅーめん
【スープ】
絶品です。黄金色に輝く澄んだ塩スープは魚介と鶏と昆布で出汁をとっているそうです。
メインの塩は石垣島の海水塩、これをベースに３種類の塩をブレンドしており相当なこだわりが伺えます。
このスープだけでも通いたくなるほど美味しいスープですね。
【麺】
自家製麺です。麺の太さは結構太めで縮れ麺です。おそらくスープに絡みやすくするよう、またはスープを吸うように太麺にしているのだと思います。
麺によく絡み一体感があります。
私は個人的にはもう少し硬めの麺の方が好きですね、ここの麺は少し柔らかめです。
【チャーシュー】
豚バラのチャーシューはなかなか嬉しい厚みです。醤油ベースの味付けで非常に柔らかくジューシーです。
豚の脂がスープに溶け出してさらにスープのコクが増します。
【具材】
メンマ、ほうれん草、海苔、刻み白ネギ。どれも塩スープとの相性バツグンです！
海苔は大抵は形ある状態で乗っかっていますが、ここのは完全にスープに沈んでいます（笑）
チャーシューを食べて脂ぎった口にほうれん草は最高です。口の中をリセットしてくれます。
メンマはしっかり太めです。
まとめ
京都らしい和風なラーメンです。私的には麺はベストではありませんでしたが、出汁や塩にこだわりぬいたスープは最高です！
そこに加えてガッツリ食べ応え満点のチャーシュー、しかしチャーシュー３枚は今の私には少し重かったです…
スープに関しては相当ハイレベルなお見せだと思います。
